7 цікавих можливостей мультиварки, про які ви навряд чи знали

Bosch мультиварка.

Вже практично в кожному будинку мультиварка є повноцінною помічницею на кухні. Однак, у побуті не всі господині використовують весь її функціонал, хоча цей чудовий пристрій є дійсно багато функціональним. І сьогодні ми розкриємо її менш очевидні, але дуже цікаві можливості, завдяки яким можна легко урізноманітнити свій раціон харчування, а процес приготування — значно спростити.

Cекрети мультиварокBosch.

• Вистоювання дріжджовоготіста

У кожному рецепті дріжджового  тіст апісля підготовки всіх потрібних інгредієнтів є важливий момент - залишити опару в теплому місці на 30-60 хвилин. Це потрібно для того, щоб активувати дріжджі і тісто почало підходити. І найкраща для цього температура 35-40 ° С, саме в цьому діапазоні дріжджі стають активними. Але залишати опару поруч із батареєю або біля плити в процесі приготування — не доцільно, тому що температура, найімовірніше, буде нижчою за потрібну, а значить час відпочинку може збільшитися. А якщо використовувати для цієї справи духовку без термостата, тісто може не вийде, тому що при температурі понад 45-50 ° С дріжджі перестають активувати. І краще для цієї справи використовувати мультиварку, в якій вибираємо режим "Йогурт" (тут температура 38-40 ° С) або ж можна скористатися ручним режимом (він же "Мультиповар"), в якому самі виставляємо температуру і час роботи. Щоб тісто не приставало до ємності, на дно можна постелити пергаментний папір або змаститийого маслом. І після закінчення часу тісто готове до подальшої діяльності.

• Розморожування продуктів

Напевно, кожен з нас хоч раз у житті розморожував продукти природним шляхом і знає, наскільки це довгий процес. А буває так, що часу на природне розморожування немає, а продукт дуже потрібно приготувати. І тоді на допомогу приходять прилади, які допомагають прискорити цей процес. Одним з таких пристроїв є мікрохвильова піч з функцією розморожування - це швидко і зручно. Але якщо такої функціїнемає, то це завдання допоможе впорається мультиварка з системою «Розморозка», але, якщо немає цієї функції в приладі, тобто два варіанти як можна без неїобійтися. Перше – поміщаємо вмісту чашу та натискаємо на кнопку «Йогурт» або Ручний режим та температуру 30–35°С. Другий спосіб – із застосуванням пари. Цей спосіб швидкий, але є кілька нюансів. Для розморожування на пару в ємність потрібнозалити воду, а зверху поставити корзину-пароварку, в якій заморожені продукти. Кришку рекомендовано залишати відкритою, а сам агрегат поставити у безпечне місце, подалівідмеблів, краще під витяжку. Також, при правому розморожуванні, за їжею необхідно ретельно стежити. Ще, бажано перевертати вміст кожні 3 хвилини, поки воно не стане м'яким. І через 15-20 хвилин (залежно від його обсягу), воно може бути вже готове до подальшого приготування.

• Стерилізація

Щоб простерилізувати банки для зимових заготовок, дитячі пляшечки, соски тощо. зовсім необов'язково купувати спеціальний стерилізатор - мультиварка також підійде. Тут теж є два способи дії - робити дійство на пару або в самійємності.

Для першого випадку в чашу приладу та в саму тару (банки або дитячі пляшечки) заливається вода, ставиться програма «Мультиповар», виставляється температура 100°С на 40–60 хвилин. Для другого варіанту, ємність заповнюємо водою на третину, ставимо кошик-пароварку, а зверху розташовуємо пляшки шийкою вниз. Далі, натискаємо на режим "На пару" і чекаємо, поки на стінах банки з'являться великі краплі води від пари - це означає, що тара простерилізована. І пам'ятайте: що більше тара, то довше її треба тримати на пару.

• Вона ж мультиварка, вона ж фритюрниця

Звичайно, вся їжа, яка приготовлена у фритюрі не вважається корисною, але все ж таки вона дуже смачна. І часом хочеться побалувати себе домашньою картоплею фрі, курячими крилцями і т.д. І якщо вдома немає фритюрниці, але є мультиварка, це те, що нам треба. У деяких моделях цієїтехніки є режим приготування у фритюрі та в комплекті йде спеціальна сітка для смаження. Але, якщо у вашому приладі цього немає, то тут вам допоможе програма «Жарка» або «Мультиповар», де самостійно виставляється максимальна температура. А замість сітки для приготування смаколиків можна взяти пластикову або силіконову шумівку, вона не пошкодить антипригарне покриття.

• Готуємо дві страви одночасно

Кошик-пароварка, що входить до комплектації більшої частини приладів, може не тільки готувати на пару, стерилізувати або розморожувати продукти, але й послужити «другим ярусом» для одночасного приготування двох страв. Так, наприклад, у ємності пристрою можна готувати різні каші чи овочі, а зверху – котлети, сосиски чи будь-яке м'ясо. Важливо, щоб у страві, яка готується в чаші приладу, була вода, яка в процесі приготування перетворювалася б на пару. А він уже в свою чергу допомагає швидко і рівномірно приготувати продукти, що знаходяться нагорі.

• Домашні молочні продукти у мультиварці

Більшість господарок знають, що в улюбленому приладі можна приготувати хороший домашній йогурт без добавок. Але мало хто здогадується, що також можна готувати й інші домашні смаколики – від сиру до згущеного молока. Так, для отримання домашнього сиру потрібна програма «Молочна каша». А для солодкого згущеного молока знадобиться «Суп» або «Гасіння». Або можна вибрати ручний режим, в якому виставляється температура 98°С. І в результаті приготування солодощі можна отримати згущене молоко, яке буде значно смачніше, ніж у магазині.

• Готування їжі за технологією су-вид (Sousvide)

Французька технологія су-вид потроху стає популярною в Україні. Сенс цієї техніки полягає у приготуванні їжі на низьких температурах протягом тривалого часу. Так, наприклад, філе індички за цією технологією готується при 65 ° С за 2 години, а стейк яловичий рівня medium rare - до 3 годин при 58 ° С, і т.д. Вся їжа завдяки цій технології виходить ніжною і зберігає в собі всі корисні властивості. І якщо у вас виникло бажання приготувати їжу за цією технологією, то мультиварка вам допоможе. Адже краще готувати в ній, оскільки так можна легко стежити за температурою, ніж якщо готувати страви просто на плиті.

Для готування за цим способом, потрібний пристрій та вакуумний пакувальник. М'ясо або риба поміщаються в герметичний вакуумний пакет, який опускаєтьсяу воду, нагріту до потрібної температури, і готується все протягом конкретного тимчасового відрізка, який залежить від виду продукту і бажаного рівня його готовності. Але, якщо у вас немає вакуумного пакувальника, його можна замінити на щільний пластиковий пакет із замком ZipLockабо просто обернути продукт у кілька шарів харчової плівки, так щоб туди не потрапляло ні повітря, ні вода. Далі поміщаємо упаковане м'ясо або рибу в ємність з водою, на ручному режимівиставляємо температуру і час приготування, і після цього можемо спокійно насолоджуватися приготовленою стравою.

Як бачите, існує маса можливостей приготувати різні продукти і для цього необхідно лише один пристрій - мультиварка. Важливо, вибирати прилад той прилад, який точно зможе прослужити вірою і правдою дуже багато років. Ну, а якщо вишукаєте ідеальну мультиварку, то в онлайн-магазині Bosch ви знайдете те, що так довго шукали!